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関の刃物 牛刀 300mm VG-1 共口金 プロ仕様 肉 魚 野菜切り 包丁 関の。包丁 牛刀 30cm (300mm) 関の刃物 VG-1 ステンレス系高炭素鋼 共口金。関の刃物 牛刀 27cm (270mm) VG-1 V金1号 ステンレス系高炭素鋼 共口金。その他にも複数出品しています。#ねねちの牛刀 はこちら。V金1号の鋼材はV金10号より切味はやや劣りますが、V金10号より研ぎ易いことからプロの職人に好んで選ばれる包丁の鋼材です。VG系鋼材は武生特殊鋼材の製品で炭素鋼（ハガネ）なみの高硬度を持つステンレス系高炭素鋼です。包丁鋼材の中ではトップクラスの鋼材です。状態良いです。刃付けは多くの場合機械で付けられますが、こちらの包丁は仕上げ研ぎを手作業で行っています。三代に渡る熟練した包丁職人が作ったメーカー自信の逸品です。製造メーカーから直接仕入れている為、同グレードの包丁と比べてお買い得となっています。メーカー：後藤刃物ブランド：和忠作アイテム名：牛刀数量：1本製造元：岐阜県関市サイズ全長：約440mm刃部：約300mm刃幅（刃元部）：約54mm刃厚（峰刃元部）：約2.4mm重量：約270g材質刃部：VG-1（V金1号）硬度：約60柄部：積層合板 / 口金 ステンレスgt_ST-C300。送料無料】 洋包丁 堺菊守 日本鋼（口金付） 牛刀 300mm 1本 名入れ。【本日限定価格】T-fal 2025年ヨドバシ福袋 6点セット。堺宝山　安来鋼　手造り　出刃包丁。理研 リケン 圧力鍋 4.7L RS2-47。ウーウェンパン24cm 使用数回。。【未使用】Shop Japan クッキングプロ 圧力鍋。15cm ステンレス包丁 木製ハンドル骨スキ包丁。DON アルミ寸胴鍋　42cm　大容量　業務用